Binchotan kadar yeniden kullanımı ödüllendiren çok az yakıt vardır. Neredeyse saf karbon olması ve çok düşük kül ve nem içermesi nedeniyle, bir servis pişirmiş bir parça genellikle çok az tüketilmiştir. Binchotan'ı doğru şekilde yeniden kullanmayı öğrenin: su hasarı olmadan söndürün, tamamen kurutun ve tekrar yakın, böylece saatlik kömür maliyetinizi önemli ölçüde azaltabilir ve çok daha az atık gönderebilirsiniz. Bu rehber, ateşi söndürmekten bir parçanın ne zaman bittiğini bilmeye kadar tüm rutini kapsar.
Önemli çıkarımlar
- Binchotan yeniden kullanılmak için tasarlanmıştır: yoğun, yaklaşık %95 sabit karbon ve sadece yaklaşık %3 kül, bu nedenle kullanılmış bir parça hala yakıt değerinin çoğunu tutar.
- Anahtar, suyla ıslatmak yerine, kapalı bir kapta oksijeni kesip söndürmektir.
- Geri kazanılan parçalar tekrar yakılmadan önce tamamen kuru olmalıdır, aksi takdirde sıkışmış nem onları patlatır ve çatlatır.
- Çoğu parça birkaç oturumdan sonra hayatta kalır; onları yalnızca küçük, hafif veya dağılmış olduğunda emekli edin.
- Meşgul bir ızgara için, disiplinli yeniden kullanım kömür harcamasını ve atığını anlamlı şekilde azaltabilir.
Neden binchotan'ı yeniden kullanmalısınız? Maliyet ve kalite durumu
Binchotan'ı yeniden kullanma durumu, neyin yapıldığına bağlıdır. VUTRUX binchotan, yaklaşık %95 sabit karbon, sadece yaklaşık %3 kül ve %3 nem içeriğinde test edilir, bu nedenle bir servis sona erdiğinde çok az harcanan malzeme ve her parçada hala kilitli çok fazla yakılmamış yakıt vardır. Bunu atmak para atmaktır.
Binchotan ayrıca kullanımlar arasında çok az bozulur. Yumuşak parça kömürün aksine, kırılır ve ince parçalar üretir, yoğun beyaz kömür parçası birkaç ateş boyunca yapısını korur. Bu, ikinci ve üçüncü yanışların birincisi kadar temiz ve sabit olduğu anlamına gelir, binchotan satın almaya değer veren aynı neredeyse kokusuz ısı ile. Binchotan beyaz kömürünün ne olduğu hakkındaki genel bakışımız bu dayanıklılığın arkasındaki yoğunluğu açıklar.
Bir mekan için, aritmetik zorlayıcıdır. Binchotan briketlerden kilogram başına daha pahalıdır, ancak bir partiden bir yerine üç veya dört servis alırsanız, gerçek pişirme saati başına maliyet, bir kez yakıp çöpe attığınız daha ucuz yakıtlardan çok daha aşağıya düşer. Restoranlar için en iyi kömür hakkındaki rehberimiz bu değiş tokuşun etrafında sayılar koyar.
Bir sürdürülebilirlik açısı da vardır. Her parçadan tam değer almak, aynı miktarda pişirme için daha az kömür yakılması ve daha az atık anlamına gelir, bu da tedarik zincirinin ayak izini takip eden alıcılara ve kullanılabilir yakıtı atmaktan hoşlanmayan hanelere önemlidir.
Binchotan'ı doğru şekilde söndürme
Yeniden kullanım, ateşi nasıl söndürdüğünüzle başlar. Amaç, kömürü boğmak, oksijeni kesmek, onları ıslatmak değildir.
- Uzun metal cımbalar kullanarak, parlayan parçaları metal bir kapta kaldırın. Geleneksel araç, tam olarak bunun için yapılmış sıkı kapaklı seramik veya metal bir kavanoz olan hifukeshi'dir.
- Kapağı sıkıca kapatın. Havadan mahrum, kömürler genellikle 20 ila 30 dakika içinde kendi kendilerine yanmayı durdurur.
- İçerik tamamen soğuyana kadar kabı kapalı tutun. Erken açmayın, çünkü taze oksijen yanmayı yeniden başlatır.
- Alternatif olarak, parçaları kuru kuma gömmek de oksijeni keser, ancak daha dağınık ve daha yavaştır.
Binchotan'ı asla suyla söndürmeyin. Termal şok yoğun yapıyı çatlatır ve parçalar halinde ayırır, boşa harcar ve emdiği su, bir sonraki kez yaktığınızda tehlikeli bir şekilde hışıltı ve tükürür.
Özel bir seramik söndürücü, geri kazanılan kömürleri kullanıma hazır tutarak hizmetler arasında kuru depolama olarak da işlev gördüğü için en temiz seçenektir.
Bu kalitede konteyner bazında mı ihtiyacınız var?
Pazarınızı, hacminizi ve hedef spesifikasyonunuzu bize bildirin; bir iş günü içinde fiyat teklifi ve numune teklifi ile geri dönelim.
Tekrar yakmadan önce geri kazanılan parçaları kurutma
Söndürme yönteminiz kömürleri kuru tutmuşsa, hemen depolanmaya ve yeniden kullanıma hazırdırlar. Ancak nemli bir depolama alanından, kazara bir sıçramadan veya yoğunlaşmadan nem alan herhangi bir binchotan, ateşin yakınına gelmeden önce tamamen kurutulmalıdır.
Neden fiziktir. Sıkışmış su ısıtıldığında buharına dönüşür ve yoğun kömürde bu buharın kaçacak yeri yoktur, bu nedenle parça patlar, kıvılcım tükürür ve ayrılabilir. Taze binchotan tam olarak bu nedenle yaklaşık %3 neme öğütülür ve geri kazanılan parçalar tekrar yakılmadan önce de aynı kadar kuru olmalıdır.
Geri kazanılan kömürleri kurutmak için, bunları 24 ila 48 saat boyunca sıcak ve havadar bir yere tek bir katmanda yayın veya düşük nemli bir depo odasında bırakın. Çalışan bir mutfakta, havalandırmanın yakınında bir raf veya sıcak kuru bir dolap işi yapar. Islak binchotan'ı sıcak bir ateşe doğrudan atarak hızlı kurutmaya çalışmayın; tam olarak bu zaman tükürür.
Kuruluğu kontrol etmenin hızlı bir yolu ağırlık ve sestir. Tamamen kuru binchotan boyutuna göre hafif hisseder ve iki parça birlikte vurulduğunda neredeyse metalik bir çan verirken, nemli bir parça donuk ve ağır ses çıkarır. Şüpheniz varsa, ızgaranın yakınına gelmeden önce bir gün daha bekleyin.
Kullanılmış binchotan'ı tekrar yakma
Geri kazanılan binchotan'ı tekrar yakmak, tazesini yakmaya çok benzer, bir hoş fark ile: kısmen yakılmış parçalar yüzeylerinde zaten bazı yoğunluklarını kaybetmiştir, bu nedenle genellikle biraz daha hızlı tutuşurlar.
Yeni kömür için kullanacağınız aynı sıvısız yöntemleri kullanın: gaz alevi üzerinde bir baca, canlı Ogatan veya parça yatağı veya meşale. Kenarlar parlayıp gri kül oluşana kadar parçalara sürekli ısı verin. Pratik bir ipucu eski ve yeni karıştırmaktır: geri kazanılan parçaları taze olanların yanına yerleştirin, böylece tüm yük birlikte sıcaklığa ulaşır ve eşit şekilde yanır. Tam aydınlatma ve ısı kontrol rutini için, binchotan'ı nasıl yakacağınız ve kullanacağınız hakkındaki rehberimize bakın.
Taze binchotan'da olduğu gibi daha hafif sıvıdan tamamen kaçının. Sadece yiyeceği kirletmekle kalmaz, yoğun beyaz kömürü güvenilir bir şekilde ateşlemez, bu nedenle hem sıvıyı hem de zamanınızı boşa harcar.
Binchotan'ı kaç kez yeniden kullanabilirsiniz?
Sabit bir sınır yoktur; parçaların ne kadar sert çalıştırıldığına ve ne kadar dikkatli kullanıldığına bağlıdır. Uygulamada, çoğu iyi binchotan harcanan olmadan önce birkaç kullanılabilir oturum verir. Bir parçanın bittiğinin bu işaretlerini izleyin:
- Izgara üzerinde kullanışlı olmak için çok kısa bir saplama kadar küçülmüştür.
- Elinde hafif hisseder, karbon çoğunlukla yakılmış olduğunun bir işareti.
- Cımbalar ile vurulduğunda boş ses verir veya dağılır.
- İyi hava akışı ile bile bir oturum boyunca ısı tutmaz.
Harcanan parçaları basitçe çöpe atmayın. Küçük kesintiler ve ince parçalar taze kömürün altında mükemmel bir taban katmanı yapar, yeni bir yükün daha hızlı tutunmasına yardımcı olur ve hala ısı katkısı sağlar. Yapabildiğiniz her şeyi yeniden kullanın ve yalnızca gerçek toz atık olarak sona erer.
Geri kazanılan parçaları kullanımlar arasında kuru, kapalı bir teneke kutuda tutun, böylece asla nem almaz ve bunlar arasında döndürün, böylece hiçbir şey ayın alt kısmında yarı harcanan durumda oturmaz. Depolamada biraz düzen, ara sıra yeniden kullanımı güvenilir, maliyet tasarrufu yapan bir alışkanlığa dönüştüren şeydir.
Meşgul bir mutfak için yeniden kullanım iş akışı
Tasarruflar yalnızca yeniden kullanım bir sonradan düşünce yerine bir rutine dönüşürse gerçekleşir. Basit bir hizmet sonu iş akışı bunu tutarlı tutar:
- Kapanışta söndürün. Pişirme sona erdiği anda canlı kömürleri kapalı seramik söndürücülere aktarın, ızgarada yanmalarına izin vermek yerine.
- Soğutun ve kuru depolayın. Söndürücüleri bir gece kapalı tutun, ardından soğuk parçaları kuru bir yere depolayın.
- Hizmet öncesi sıralayın. Büyük yeniden kullanılabilir parçaları saplamalardan ve ince parçalardan ayırın, ince parçaları taban katmanları için tutun.
- Eski ve yeni karıştırın bir sonraki ateşi yakarken, böylece yük eşit şekilde yanır.
Tutarlı parça boyutlandırması bunu çok daha kolay hale getirir, çünkü tekdüze kömürler öngörülebilir şekilde söner, kurar ve tekrar yanar. Toplu olarak satın alıyorsanız ve iyi yeniden kullanılan bir sınıf istiyorsanız, örnek veya teklif talep edebilirsiniz ve binchotan sınıfını ve boyutunu mutfağınızın gerçekten nasıl çalıştığına göre eşleştireceğiz.
Sıkça sorulan sorular
Binchotan kömürünü yeniden kullanabilir misiniz?
Evet. Binchotan, yoğun ve düşük kül içeriği nedeniyle yeniden kullanım için en iyi kömürlerden biridir, bu nedenle kullanılmış bir parça hala yakıt değerinin çoğunu tutar. Kapalı bir kapta oksijeni kesip söndürün, kuru tutun ve tekrar yakın. Çoğu parça harcanan olmadan önce birkaç iyi oturum verir.
Binchotan'ı suyla söndürmeden nasıl söndürürsünüz?
Parlayan kömürleri cımbalar ile sıkı kapaklı metal veya seramik bir kapta, geleneksel olarak bir hifukeshi söndürücüsüne taşıyın ve kapatın. Oksijenden mahrum, kömürler 20 ila 30 dakika içinde söner. Onları kuru kuma gömmek de işe yarar. Parçaları çatlatıp yeniden kullanım için mahveden suyu kullanmaktan kaçının.
Binchotan'ı tekrar yaktığımda neden çatlar ve patlar?
Neredeyse her zaman sıkışmış nem. Nem alan geri kazanılan parçalar veya suyla söndürülen kömürler, ısıtıldığında bu nemi buharına dönüştürür ve basınç yoğun kömürü patlatır ve çatlatır. Geri kazanılan binchotan'ı tekrar yakmadan bir veya iki gün önce tamamen kurutun ve ilk etapta suyla ıslatmayın.
Binchotan kaç kez yeniden kullanılabilir?
Sabit bir sayı yoktur, ancak iyi kullanılan binchotan yaygın olarak birkaç oturum sürer. Bir parça küçüldüğünde, elinde hafif hissettiğinde, boş ses verdiğinde veya ısı tutmayı bıraktığında emekli edin. O zaman bile, ince parçaları taze kömürün altında bir taban katmanı olarak tutun, bunları atmak yerine.
Yeniden kullanılan binchotan taze kadar iyi midir?
Çoğu pişirme için evet. Binchotan ateşler arasında çok az bozulduğu için, geri kazanılan bir parça yeni kömür kadar temiz, sabit, neredeyse kokusuz ısı sağlar. Ana gereklilik, tekrar yakılmadan önce tamamen kuru olmasıdır, böylece güvenli bir şekilde yanar ve tükürmeyen.