בחירת פחם לתנורי פחם ביתיים

בחירת הפחם הנכון לתנור ביתי שונה מאספקת פחם למסעדה. בקונרו קטן, שיצ'ירין, קמאדו מחרס או גריל ביתי פשוט, אתה רוצה דלק שנדלק בקלות ניהולית, בוער עם מעט עשן וריח, מפיק חום יציב ומשאיר מינימום אפר לניקוי. מדריך זה מתאים את הדרגה והגודל הנכונים של הפחם לתנורים ביתיים לאופן שבו אנשים באמת מבשלים בבית, ומכסה את נקודות הבטיחות החשובות ביותר בסביבה ביתית.

מה לחפש בפחם לתנורים ביתיים

בחירת פחם לתנורים ביתיים מסתכמת בארבעה מאפיינים שחשובים יותר בהגדרה ביתית קטנה מאשר בבור מסחרי גדול.

• עשן וריח נמוכים. תנור ביתי ממוקם קרוב למקום שבו אנשים אוכלים, כך שתרצה דלק שאינו מפיק עשן סמיך או ריח כימי. פחם טבעי ללא תוספים הוא חיוני.
• אפר נמוך. פחות אפר פירושו זרימת אוויר נקייה יותר, חום יציב יותר והרבה פחות בלגן לניקוי. ה-Binchotan וה-Ogatan של VUTRUX נבדקו שניהם ונמצאו עם כ-3% אפר.
• חום יציב וניתן לשליטה. לתנורים קטנים יש קיבולת דלק מוגבלת, ולכן דלק ששומר על הטמפרטורה ללא צורך בטיפול מתמיד שווה הרבה.
• הגודל הנכון. הפחמים חייבים להתאים לרשת עם מקום לנשום; חתיכות גדולות מדי חונקות תנור קטן וקטנות מדי נופלות דרכו.

הדבר היחיד שיש להימנע ממנו הוא בריקטים להדלקה מהירה ספוגי נוזלים. הם הורסים את המטרה של תנור ביתי טוב על ידי זיהום האוכל بأדים נפט. ההשוואה שלנו בין פחם טבעי לפחם תעשייתי מסבירה מדוע דלק ללא תוספים הוא הבחירה הטובה יותר לבישול קרוב לבית.

התאמת פחם VUTRUX לתנור שלך

תנורים ביתיים שונים מתאימים לדלקים שונים. כך המגוון של VUTRUX מתאים לסוגים הנפוצים ביותר.

Binchotan לקונרו ושיצ'ירין

עבור גרילים קטנים בסגנון יפני, Binchotan הוא הבחירה הקלאסית: פחם לבן צפוף הבוער ללא עשן כמעט וללא ריח כמעט, עם שעות של חום קורן יציב המושלם ליקיטורי, שיפודים וצלייה איטית. זוהי האפשרות הנקייה ביותר לבישול ליד השולחן. ראה מהו פחם לבן Binchotan לתמונה המלאה.

Ogatan משושה לשימוש ביתי יום-יומי

בריקטים משושים מסוג Ogatan המיוצרים במכונה כוללים ליבה חלולה שנדלקת במלואה ובוערת בחום אחיד מאוד. צורתם הקבועה מקלה על סידורם בתנור ביתי, והם סלחניים יותר להדלקה מאשר Binchotan, מה שהופך אותם לדלק יומי מצוין. Ogatan מרובע הוא מוצק ובוער למשך הזמן הארוך ביותר מכולם.

פחם גושי לבישול מהיר

כאשר אתה סתם רוצה גריל מהיר באמצע השבוע, פחם עצים גושי נדלק הכי מהר ומספק אש חיה וחמה. הוא בוער למשך זמן קצר יותר ופחות באחידות מאחרים, אך לבישול של 30 דקות קשה להתחרות בו.

מדריך גדלים ודרגות לתנורים ביתיים

התאמת הגודל והדרגה לתנור שלך עושה את ההבדל בין אש קלה לאש מתסכלת. הטבלה שלהלן מהווה נקודת מוצא מעשית.

פחם Binchotan של VUTRUX מגיע בחתיכות עגולות או מפוצלות בגודל של בערך 80 עד 200 מ"מ, כך שניתן לשבור או לחתוך את רוב הגדלים כך שיתאימו לרשת קטנה. דרגה A מספקת את החתיכות האחידות והעמידות ביותר; דרגה B היא אפשרות חסכונית והגיונית לשימוש ביתי אקראי. אם אינך בטוח איזה דלק מנצח עבור הבישול שלך, ההשוואה שלנו בין Binchotan מול פחם גושי מול בריקטים מציגה את היתרונות והחסרונות.

הדלקה והפעלה של תנור פחמים ביתי

תנור ביתי מכיל פחות דלק מאשר גריל מסחרי, ולכן קצת טכניקה עושה דרך ארוכה.

1. הדלק ללא נוזל. השתמש במצת ארובה קטן עם מדליק אש טבעי, או בלחיצת אש עבור Binchotan. דלג על נוזל הצתה, שמזהם את האוכל ומתקשה להדליק פחם צפוף.
2. התאם את גודל העומס. מלא את הרשת בשכבה אחת עם רווחים לאוויר; דחיסת יתר של תנור קטן חונקת את האש.
3. המתן לאפר אפור לפני הבישול, כך שהחום יהיה נקי ואחיד במקום מעושן.
4. בשל באזורים. סדר את הפחמים בצד אחד עבור אזור חם ואזור מנוחה קריר יותר, דבר שימושי כאשר הרשת קטנה.
5. הוסף פחמים שהודלקו מראש לסעיף ארוך יותר, לעולם אל תוסיף חתיכות גולמיות שגוזלות חום מאש קטנה.

Binchotan ו-Ogatan מתגמלים גישה זו בחום ארוך ויציב, כך שאתה מבלי יותר זמן בבישול ופחות זמן בטיפול באש. אם לתנור שלך יש פתחי אוורור מתכווננים, למד היכן הם ממוקמים עבור בעבוע עדין לעומת צריבה חזקה; בתנור קטן, שליטה יחידה זו מבצעת את רוב ניהול החום עבורך.

בטיחות: אוורור ופחמן חד-חמצני

זהו החלק החשוב ביותר בשימוש בכל תנור פחמים ביתי. בעירת פחמים משחרرة פחמן חד-חמצני (CO), גז שאי אפשר לראות או להריח ושעלול להיות קטלני בחלל סגור. מדי שנה אנשים רעילים כאשר הם מכניסים תנור או אגן הדלקה פנימה.

השתמשו בתנור פחמים אך ורק בחוץ או תחת מערכת אוורור מתאימה. לעולם אל תדליקו או תשרפו פחמים במטבח ללא קולט אדים ואוויר תחלופה, במוסך, במרפסת הכלואה באוויר, באוהל או בכל חדר סגור.

כמה אמצעי זהירות ביתיים נוספים:

• הניחו את התנור על משטח שאינו דליק, הרחק מקירות, ררה מכל דבר דליק.
• שמרו על ילדים וחיות מחמד במרחק בטוח מהתנור החם ומהפחמים שהודלקו זה עתה.
• התקינו גלאי פחמן חד-חמצני בכל מקום שבו עשויים להשתמש בפחמים ליד חלל מגורים, כגיבוי, לעולם לא כתחליף לאוורור.
• כבבו על ידי אטימת הפחמים במיכל מתכת, ותנו לאפר להתקרר לחלוטין לפני השלכה.

כמה לקנות ואיך לנסות זאת

בשלנים ביתיים צריכים הרבה פחות פחמים מאשר עסק: קילו עד שני קילו מכסים סשן טיפוסי, ופחמי Binchotan מחזיקים מעמד עוד יותר מכיוון שניתן לכבות אותם ולהשתמש בהם שוב. VUTRUX אורזת את הפחמים שלה בקרטונים של 10 ק"ג, המתאימים לחובב גריל ביתי לעונה או לקמעונאי קטן הממלא מדפים.

שווה להיות ברורים לגבי אופן המכירה של VUTRUX. אנחנו יצואני פחמים השולחים בתנאי FOB חי פונג ליותר מ-40 שווקים, עם הזמנות מינימום סביב מכולה מלאה, כך שרוב הבשלנים הביתיים קודמים את הפחמים שלנו דרך מפיצים מקומיים וקמעונאים מתמחים. אם אתם חנות, מפיץ או יבואן המקורות פחמים לתנורים ביתיים למכירה הלאה, בדיוק אתכם אנו מספקים.

כך או כך, הצעד הראשון הטוב ביותר הוא לבדוק את הדלק. אתם יכולים לבקש מדגם כדי לראות באיזו נקודיות הוא נדלק וכמה זמן הוא מחזיק חום בתנור שלכם לפני ביצוע הזמנה מלאה. אם אתם מצטיידים למשקי בית ורוצים את התערובת הנכונה של דרגות וגדלים, ספרו לנו כיצד הלקוחות שלכם מבשלים ואנו נעזור לכם לבחור.

שאלות נפוצות